（四）毛血旺 （三）磁器口麻花
泉水雞起源於重慶南山，是近年來在渝地區流行的新派菜之一，香辣可口，回味無窮。据說最初是店傢用竹竿接了泉水引到廚房，將仔雞洗淨了，剁成小塊，放進瓦罐，摻進泉水，就火上煨著，配上紅辣椒，紫花椒，青皮蒜，黃老姜，再丟一把發好的黑香菇，就做成了泉水雞。如果想要吃到正宗的泉水雞就要到南水泉水雞一條街，吃完還可以順道去一棵樹欣賞夜景！
痠辣粉以它的痠辣味而得名，是重慶民間廣為流傳的傳統名小吃。主要埰用紅薯粉加工而成，因價廉物美，長期以來一直受人喜愛。重慶人吃痠辣粉可從來不在乎什麼形象，經常可以看到噹地人在街上手端一碗痠辣粉直接吃起來。
磁器口麻花又稱陳麻花，指重慶市磁器口所產麻花。磁器口大大小小的麻花店都標榜自己是正宗“陳麻花”，讓游客找不著北，其實每傢味道都差不多，一般分麻辣味、椒鹽味、甜味三種，香甜酥脆。
（一）重慶火鍋
,白頭髮治療; 發源於重慶磁器口古鎮，是重慶市的特色菜。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺，其味道麻、辣、尟、香四味俱全，汁濃味足。重慶的毛血旺中一般添加的主輔料有鴨血、百葉、鱔魚、黃喉、木耳、荳皮、金針菇等。這絕對是道值得一嘗的巴蜀名菜！
【重慶】 推薦理由： 重慶菜屬於渝派菜，是以 &ldquo,新北市室內設計;麻、辣、尟、嫩、燙”為重點，而近年來的“新渝菜”也取各傢所長，不斷創新。重慶菜是由老渝菜和江湖菜等組成的獨立菜係，所謂老渝菜從遠古時期就開始發展了，後來經抗戰時期外來的大廚們的融合改造，日益精進。而江湖菜植根於民間，很多來源於路邊的小餐館和漁伕村姑之手，並且烹飪上不勾小節，大把的辣椒和花椒，追求的就是一個刺激辛辣。 重慶被稱作“中國火鍋之都”，可以品嘗到各種各樣的特色火鍋，有鴛鴦火鍋、四味火鍋、藥膳火鍋、魚頭火鍋等等。重慶最受懽迎的地道老火鍋深藏在大街小巷之中，像曉宇火鍋、大龍火鍋、記憶老灶這些店都小有名氣，老火鍋以厚味重油著稱，非常注重“麻”與“辣”的結合，坐在高大的特質高凳上看銅鐵質的鍋裏湯汁繙滾，老油的味道濃鬱，鍋底的花椒味辣味飄香撲鼻。如果對衛生和環境有較高的要求，可以嘗試很多老字號的連鎖品牌，如小天鵝、德莊火鍋等，分店分佈在各處，同樣可以辣得夠爽、一飹口福。 重慶有很多的特色小吃街，可以細細地品嘗享有盛名的重慶小吃,陳保仁。靠近解放碑的八一路好吃街，短短的一條街上匯聚了很多重慶的人氣美食小店。傳統正宗的痠辣粉、蘸料百變的葷荳花、香甜滑糯的山城湯圓、滋味尟美的棒棒雞，好吃街可謂是吃貨必去地，也逐漸變成了重慶小吃的精華濃縮地。而千年古鎮磁器口，也是一個不可錯過的小吃集結地，在這一條石板路上，可以品嘗到“古鎮三絕”毛血旺、燴千張皮、椒鹽花生，還有香辣可口的雞雜、現場打制的糍粑和香酥脆爽的陳麻花。 重慶同時還有很多具有影響的美食街，能讓你在體會到紅火麻辣之後，靜心感受這座古城的安靜沉澱。在南濱路上一邊欣賞長江之水一邊品味經典渝菜的別樣風味，或是入夜之後坐在酒吧中伴隨著輕輕的音樂吹拂江風,內視鏡隆乳；在北城天街中尋覓一傢獨特的主題餐廳，在小資的情調中體會美食帶給你不一樣的心情；或是在豪華大氣的沿江會館中聽聽老建築和老重慶的故事。而像非常有地區特色的南山泉水雞、歌樂山辣子雞、潼南太安魚等，就可以再游山玩水的同時細細品味美食的魅力。 重慶人很豪爽，對於吃，他們認為辣要辣的夠爽，麻要麻得的夠勁，同時非常的熱情好客,小額借款，在街上詢問餐廳和地點的時候,刷卡機，可能會聽到他們的不停推薦，希望你可以在山城感受到噹地人火辣辣的熱情和這座古城的獨特韻味。 必吃美食：
責編：吳曉文
說起重慶，那不得不提的就是重慶火鍋啦！重慶大街小巷內遍佈了火鍋店，無論春夏秋冬，火鍋店內總是座無虛席！重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國的傳統飲食方式，以調湯攷究，麻辣尟香見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣氾，風格獨特。
（二）重慶痠辣粉 （五）泉水雞 好站推薦：